Profesi Koki

Koki adalah seseorang yang menyiapkan makanan untuk disantap oleh pelanggan atau customer.

Koki yang bekerja di hotel tidak hanya menyiapkan menu utama saja, tetapi juga harus membuat makanan pembuka dan makanan penutup.

Seorang koki berfokus pada masakan tertentu dan dapat menerima pelatihan formal dari suatu institusi.

Koki yang belum berpengalaman dan handal dapat belajar terlebih dulu dengan koki-koki yang sudah handal.

Apa saja job desc kerjaan seorang koki masak?

job desc kerjaan koki
job desc kerjaan koki

Pekerjaan seorang koki tidak semudah yang dibayangkan karena mereka harus memiliki kemampuan teknik agar rasa yang dibuatnya berkali-kali memiliki rasa yang sama.

Koki biasanya memiliki bidang keahlian masing-masing seperti masakan Indonesia, Italia, Prancis, Jepang, Cina dan lan-lain.

Koki adalah seseorang yang bertugas membuat resep, menentukan masakan, menakar bahan-bahan masakan, memasak.

Seorang koki juga bertugas untuk menyajikan suatu hidangan dengan rasa yang enak, indah dan layak untuk dibayar.

Pekerjaan koki adalah :

  1. Membuat berbagai kreasi makanan sesuai dengan bidang keahliannya
  2. Melakukan uji coba atau eksperimen untuk menciptakan resep makanan dan evaluasi terhadap hasil kreasinya.
  3. Bertanggung jawab terhadap bahan dan biaya makanan
  4. Memasak sesuai pesanan
  5. Mengawasi karyawan dapur dalam menggunakan mesin maupun fasilitas lain secara efisien.
  6. Bertanggung jawab terhadap pengelolaan dapur
  7. Menyusun menu makanan pada cafe, restoran maupun tempat makan tersebut.

Kalau ingin jadi koki, harus sekolah apa?

minimal pendidikan koki
minimal pendidikan koki

Minimal pendidikan koki adalah SMK / SMK atau sederajat.

Meskipun pendidikan minimal SMA, tetapi alangkah baiknya jika melanjutkan ke jenjang perkuliahan untuk menimba ilmu tentang koki.

Beberapa bidang ilmu yang harus dikuasai seorang koki yaitu culinary, ilmu gizi, tata boga dan perhotelan.

Dengan menguasai bidang-bidang tersebut, kamu akan mudah dalam berkarir sebagai koki ke jabatan yang lebih tinggi.

Keahlian apa yang harus dikuasai koki?

skill keahlian koki
skill keahlian koki

Koki tidak sekedar bisa memasak makanan yang lezat saja.

Seorang koki harus memiliki berbagai skill atau kemampuan agar masakan tidak sekedar lezat tetapi juga menyehatkan.

Skill yang harus dimiliki koki adalah berpikir kreatif, manajerial tinggi, berinovasi, memiliki pemahaman product knowledge dan pengetahuan mengenai gizi.

Berapa pendapatan seorang koki?

gaji koki
gaji koki

Gaji koki adalah mulai dari 3,5 juta hingga 4,5 juta.

Perbedaan gaji yang diperoleh berdasarkan tingkat jabatan, tingkat pendidikan dan seberapa besar restoran tempat koki bekerja.

Jika sudah pro maka gajinya bisa puluhan juta, belum lagi jika jadi selebriti koki seperti Chef Arnold atau Farah Queen. Tentu pendapatannya akan sangat besar.

Karena pada dasarnya semua industri dan perusahaan pasti butuh makan, dan menyediakan makan adalah tugas koki bukan?

Bagaimana prospek masa depan seorang koki masak?

prospek masa depan koki
prospek masa depan koki

Karir jabatan koki sangat menarik dan jelas sehingga banyak orang terutama yang hobi dengan masakan baru memilih terjun ke profesi ini.

Jabatan terendah yaitu sebagai asisten koki yang bertugas membantu menyiapkan bahan-bahan makanan.

Jika sudah memiliki pengetahuan yang cukup, maka akan naik jabatan sebagai commis yang bertugas menyiapkan bahan-bahan makanan.

Commis biasanya diduduki oleh seseorang yang baru lulus sekolah memasak maupun orang yang sedang menjalani pelatihan.

Kemudian akan lanjut sebagai supervisor atau sering disebut demi chef / chef de partie yang bertugas mengawasi kinerja karyawan.

Chef de Partie akan bertanggung jawab pada satu bagian yang dikhususkan untuk hidangan tertentu.

Selanjutnya prospek kerja koki adalah sebagai sous chef yang bertanggung jawab pada resep-resep makanan.

Selain itu, sous chef juga bertugas untuk menggantikan kepala koki ketika sedang tidak ada di tempat.

Kemudian karir tertinggi yaitu sebagai executive chef yang bertanggung jawab pada seluruh kegiatan di dapur.

Tidak ada salahnya jika kamu memilih sebagai koki karena karirnya cukup jelas dan menjanjikan.

Apalagi jika kamu menjadi koki yang handal, maka penghasilan yang akan didapatkan pun cukup besar pula.

Leave a Reply